食べてほしい!この逸品 | 【噂の調味料 堺谷編】ふかほり胡麻セット

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食べてほしい!この逸品

【噂の調味料 堺谷編】ふかほり胡麻セット

  • 2017/06/30

ここ1年で自宅のキッチンに調味料として完全に定着しているのが、このふかほりのごまのセット。

右:「金つきたてごま」は万能。白いご飯にも野菜にも、焼肉にも。 中:「食べる胡麻ラー油」はぜひ白いご飯や豆腐に。 左:「彩」は、湯葉やそうめんなどシンプル でお洒落な盛り付けにしたいときに。

特に「金つきたてごま」は、頻繁に使うのでよく切れてしまうことも。香りが違う、とひと言では済まされないものが、このふかほりのごまにはあると思って、その秘密を探るべく千葉の工房へ。

深堀社長が実際にごまを搗(つ)くところを取材。

真心をこめて無心に杵でごまを搗く深堀さん。

娑羅双樹の杵を、臼のくぼみにたっぷり金ごまを入れて強い力で何度も振りおろす。杵は重く、相当の重労働だが、深堀さんがどすん、どすんとつき始めてすぐにごまの香りが漂い始め、あたりを満たす。

こうやって人の力で搗いたごまを丁寧に測って充填していく。

このごまは真心を一緒に詰めているから香り高く温かい気持ちになるのだと思った。

ごまを人の手と目で丁寧に計測して1個ずつ充填していきます。

 

【ふかほり胡麻セット】おススメのトッピング

そうめんに【彩】

青菜おひたしに【金つきたてごま】

白いごはんに【食べる胡麻ラー油】

【家庭画報のかき玉えびめんのおいしい食べ方研究!】でもかき玉えびめんにトッピング!

金ごまと桜えびと玉子がからんだ麺のおいしそうなこと!

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バイヤー堺谷 徹宏

食品担当。
美味あるところどこにでも行くフットワークが身上。
担当カタログは「家庭画報のデリシャス宅配便」。
日本一の食品お取り寄せ通販をめざす56歳。
でも芋焼酎が好き、ラーメンはもっと好き……。

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