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【銀座 鮨青木】秘伝 塩辛珍味3種セット
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【銀座 鮨青木】秘伝 塩辛珍味3種セット

江戸前鮨の名店「銀座 鮨青木」の味わいをご家庭でも愉しめる特製塩辛3種

4,104 (税込)

販売中
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商品説明

ただの塩辛でないことはいうまでもありません。素材の烏賊は山形県酒田港「烏賊釣り船団」が釣り上げ、船内のマイナス40℃の凍結庫で即時凍結させた「船内凍結するめいか」。素材の目利きでもある銀座 鮨青木の 青木利勝さんはこの鮮度抜群の「船内凍結するめいか」に惚れこみ、ユニークで美味な塩辛が完成しました。


  • 【鮑肝ベースの烏賊塩辛】

    【鮑肝ベースの烏賊塩辛】

    釣り上げて即時に船の中のマイナス40℃の凍結庫で 凍結させる高鮮度のするめいかは肝の鮮度も最高レベル。
    そのいか肝と青木利勝氏の秘伝の技法で作り上げる鮑の肝 ベースは三陸産鮑肝を使用して旨味を極限まで 引き出した最高級のお味です。海の香りが口いっぱいに広がり、ほのかに薫るマスカルポーネチーズの味とも相性抜群。 日本酒のほか白ワインにも合うお味です。
  • 【帆立ベースの烏賊塩辛】

    【帆立ベースの烏賊塩辛】

    北海道産の高品質な干し貝柱を使用して 銀座 鮨青木の帆立ペーストのレシピを 完全再現。
    「船内凍結するめいか」の高鮮度の肝とお刺身を和えました。 帆立の贅沢な旨みとするめいかの風味がバランスよく調和され、 味わったことのない塩辛です。
  • 【青唐の烏賊の醤油漬け】

    【青唐の烏賊の醤油漬け】

    銀座 鮨青木のお節料理の定番の一品。
    風味豊かな青唐辛子を特製の割り醤油に漬け込んだ ピリリとした上品な辛みとさわやかな香りが あおりいかの甘みと食感を引き立てています。 日本酒はもちろん、ごはんの上に少しだけのせて 味わっていただける味です。
>>「父の日特集 2022」掲載商品。 感謝の気持ちを込めて贈りたい「父の日特集 2022」商品一覧 はこちら

詳細

●鮑肝ベースの烏賊塩辛45g、帆立ベースの烏賊塩辛45g、青唐の烏賊の醤油漬け40g ●サイズ:約長辺14×短辺4.5×高さ 4.5cm ●するめいか 、あおりいか:国産 ●賞味期間:冷凍保存365日間 ●製造地:山形県 ●特定原材料 : 小麦、乳成分

― 原材料 ―
【鮑肝ベースの烏賊塩辛】するめいか(国産)、アワビ肝、清酒、ナチュラルチーズ、いか肝、みりん、醤油、食塩、植物油、(一部に乳成分・小麦・あわび・いか・大豆を含む)
【帆立ベースの烏賊塩辛】するめいか(国産)、清酒、干し貝柱、イカ肝、食塩、植物油、(一部にいかを含む)    【青唐の烏賊の醤油漬け】あおりいか(国産)、醤油、みりん、青唐辛子/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・いか・大豆を含む)

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