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有職
東京・赤坂の名店が手がける美しき寿ぎの逸品
21,600円 (税込)
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かつて宮内庁大膳職に奉職していた創業者・小原義太郎が考案した茶懐石寿司で知られる「有職」のおせちです。大切に伝承されてきた「焼く」「煮る」「炊く」といった上方寿司の職人技があますところなく発揮された、風雅な美しさを宿した洗練された味わい。面取りや切り込みひとつとっても、丁寧な仕事と美意識が感じられます。 お重の中に詰められているのは、長寿を象徴する天然海老旨煮や煮あわび、祝い肴の数の子やぶどう豆、蛸の桜煮や鯛龍肥巻といった縁起のよい魚介が使われた料理など、彩り豊かな豪華21品目。選び抜かれた食材で作られる、贅沢で奥深いおいしさをお楽しみいただけます。また、おひとりさまやご夫婦でいただくのにちょうどよいボリュームなのも人気の理由のひとつ。新年のご挨拶や遠方の家族への贈り物にするかたもいらっしゃるのだそう。10年以上に渡って親しまれ、「毎年安心して食べられる」とリピーターが多いロングセラー商品です。
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「 有職 」一段おせち約1～2名分(全21品目)
お品書き
有職のこだわり
蛸の桜煮
1933年の創業以来、皇室の園遊会や各界著名人に愛顧されてきた上方寿司の老舗。「有職」という店名は、創業者・小原義太郎が宮内庁大前職に奉職していたことから、朝廷の行事や儀式の方式やその学問を意味する有職故実にちなんで名付けられたもの。茶巾寿司やちまき寿司などの独特の美しさと上品な風味にファンが多い。料理長の佐々木広巳さんは、若い頃より有職の花形職人として活躍。江戸前寿司や和食も学び、上方寿司の幅を広がることにも注力している。
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