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フランスの星付きレストラン「マキシム」などの副料理長を務めた経歴を持つシェフ、ダニエル・マルタン氏がレシピを監修する、こだわりの厳選食材を使った「これまでにない」ローストビーフ。
決め手となるのは、メインとなる牛肉と、スパイス。牛肉は、和牛のなかでも特に質がいいとマルタンシェフが選んだ「奥出雲和牛」を使用。この肉のおいしさを最大限に味わっていただけるよう、グレービーソースなどのソースを付けない、そのままでいただくローストビーフが完成しました。マルタン氏オリジナルのスパイスとミルポワ（香味野菜）にひと晩かけて漬け込みしっかり味付けすることで、塩・胡椒だけでは出せない、奥深い風味のある味わいを実現。このスパイス使いが、奥出雲和牛のおいしさを存分に引き出しています。
また、一つひとつ手作業で焼き加減を調整しながら直火で表面を香ばしく焼き、その後、低温でじっくり中まで火を通して、ジューシーでしっとりとした食感と、美しいロゼ色を生み出しています。まずはぜひそのまま何もつけず、お召し上がりください。スパイスに造詣が深いシェフならではのアプローチで生まれた、極上のローストビーフです。

【バイヤー推し！WEB限定商品】 ＞＞　掲載（＊掲載は2023年4月24日まで）