家庭画報ショッピングサロン

マンマの「黄金比率！20％フライシリーズ」は、創業約半世紀の魚介類専門店が素材に自信を持って作った手作りフライです。
極薄衣で身が大きい冷凍フライを目指しました。一般的な冷凍フライは衣比率が50％前後ですが、素材そのままの味を楽しめるよう、本格洋食店で食べるフライに近づけた衣比率20％を目安にしています。あっさり薄付の衣は素材の旨みをしっかり感じられる黄金比率。まずはソースをつけずに、ぜひそのままお召し上がりください。
パプアニューギニア産の希少な船凍天然えび、香川県瀬戸内産の肉厚の甲いか、北海道オホーツク海の流氷の下で甘みを蓄えた帆立、播磨灘の清流で育った牡蠣に、瀬戸内の塩のみを使用し素材本来の旨みを引き出しています。衣も原材料を吟味し、小麦粉は国産、パン粉も有機素材にこだわったオーガニックパン粉で、油切れの良い軽い口当たりです。

～調理方法～
冷凍のまま170℃前後に熱した油で揚げてください。またはフライパンに油を1cm入れて、高めの温度で片面3分ずつひっくり返して焼く「揚げ焼き」でもおいしく食べられます。
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