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ゆら鯛 塩釡焼き 【特定日配送品】
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ゆら鯛 塩釡焼き 【特定日配送品】

おめでたい席に興を添える
ゆら鯛の塩釜焼き

4,536 (税込)

販売中
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特記事項
●お申込み締め切り 12月9日
●お届け期間 12月27日~29日

商品説明

愛媛県南西部にある由良半島の透明度の高いきれいな海で、稚魚から水揚げまで大切に育てられたブランド真鯛「ゆら鯛」。身が締まり、旨みが凝縮しているだけでなく、体色が美しいことでも知られています。このゆら鯛を伝統製法の塩釜焼きに仕立てました。試行錯誤をくり返し、地元の海藻から取れるミネラル豊富な藻塩と卵白を混ぜて包み、今の姿が完成。身を味わったあとは、骨で取っただしでおすましにしても美味。木づちで割るパフォーマンスで歓声が上がること請け合いです。

【家庭画報のお買いもの「デリシャスごちそう便」2022冬号】>>  P.33掲載(*カタログ有効期限2023年1月31日まで)

詳細

●1セット(鯛1尾500g、塩2.5kg、 卵白100g、木づち1個) ●鯛:愛媛県産 塩:香川県産 ●賞味期間:冷蔵保存7日間 ●製造地:愛媛県 ●特定原材料7品目:卵
【「ゆら鯛」塩釜のお召し上がり方】
1)付属の木槌で塩釜の表面をラップ包装のまま、2・3箇所叩いて(ヒビが入る程度)割ってください。塩をバラすとゆら鯛が姿をみせます。(塩を叩き過ぎないのがコツです)
2)鯛はそのままでもお召し上がりになれますが、皿に移し替えラップをして、電子レンジで温めていただきますと、柔らかくなり一層美味しくお召し上がりいただけます。
3)ほどよい塩加減になっておりますが、お好みにより醤油、ポン酢、塩をつけてお召し上がり下さい。
4)頭、骨はスープのダシとしてご利用いただけます。身が残った場合は、炊き込みご飯やお吸い物にしても美味しくいただけます。
5)塩は、調味料としてご使用出来ますが、鯛の汁を吸ってますので魚の臭いがします。また塩を固めるために卵白を使用しております。使用に長期間かかる場合はお捨てください。
※よく塩を落としてからお召し上がりください。塩味が強い場合は、流水で洗ってからお召し上がりください。
※塩と卵白のみで添加物を使用しておりません。そのため、オーブンで焼いたときに、まれに割れていたり、ドリップが出ていたりする場合がございますが、自然現象ですのでご安心ください。
※尾の部分を持ち上げると、割れる恐れがあります。胴体を持ってお取り扱いください。
※配送には十分に配慮しておりますが、まれに割れる場合がございます。品質には問題ありません。あらかじめご了承ください。

― 原材料 ―
食塩、養殖真鯛(愛媛県産)、卵白(卵を含む)

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