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一度蒸してありますので、解凍後そのままポン酢などでさっぱりと。また、再度蒸していただくとよりかきの味を楽しめます。お鍋の具やグラタン、カキフライなど、様々な料理にもお使いいただけます。
「一年かき」と呼ばれる播磨灘産のかきは、播磨灘という兵庫県、淡路島、小豆島そして四国に囲まれた海域に流れ込む清冽で栄養豊富な河川水により作られるものです。豊富なプランクトンが流れ込むことと、特殊な潮流と地形により通常2～3年かかるかきがわずか一年（正確には10月に種つけ、2月・3月に収獲）で出荷できるサイズまで成長すると言われています。最新式の蒸し器で蒸し急速凍結することで旨みやエキスを逃がさず、身の縮みも少ないのが特長です。
播磨灘（はりまなだ）は、瀬戸内海東部の海域です。兵庫県南西部（旧播磨国）の南側に位置し、東は淡路島、西は小豆島、南は四国で区切られています。古くから、近畿地方から中国地方・四国地方・九州地方方面への重要な航路が横断し、岩礁が多く、鯛などの好漁場。イカナゴもよく獲れ、多くの河川が流れ込む海域です。
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