家庭画報ショッピングサロン

長崎中華街に店を構える「蘇州林」。地元・長崎県民からはもちろん、県外にもリピーターの多い中華料理店です。その中から味わい豊かな点心5種をセットにしました。

●角煮割包（角煮まん）
角煮割包とは中華料理のトンポウロウをルーツに、長崎中華街で生まれた角煮まんです。豚肉は九州産のみを厳選。ジューシーな旨みとやわらかさを残すために脂抜きにもこだわっています。お肉を挟む生地は、上質の国産小麦粉と生イースト100％によってゆっくりと発酵させたもの。高級食パンを思わせるしっとりふわふわとした食感です。

●肉包子（にくまん）
九州産豚の粗びき肉を使い、たっぷりの野菜と混ぜ合わせて作った肉まんです。具を固めないようにふんわりと包むことでジューシーな肉汁がたっぷり。ふわふわ生地と具材の相性が抜群です。

●叉焼包（チャーシューまん）
九州産豚肉の肩ロースを使い秘伝のタレに一昼夜ほど漬けて、丁寧に焼き上げました。こだわりのタレにはカキ油を使い、とてもやわらかいチャーシューに仕上がっています。他にはない美味しさをぜひご堪能ください。

●粽子（ちまき）
国産もち米だけを使用し、桶を使った昔ながらの手作業でむらなく特製タレを絡め、型を整えます。具材はえび・豚肉・竹の子・椎茸の4種類。電子レンジで温めるだけで、簡単にお召し上がりいただけます。

●蒸しカステラ
上質小麦粉とたっぷりの卵、そしてマロンを蒸して作る「唐風カステラ」。口に含むと、とろけるような生地とマロンの自然な甘みが絶妙な蘇州林ならではの味わいです。電子レンジで温めてフワフワホクホクをお楽しみください。