家庭画報ショッピングサロン

「かぶせだし」とは、当店秘伝のだし（調味液）を何度も何度も注ぎかけること。かぶせることでお互いの旨みを最大限にひきだした、唯一無二の辛子明太子です。新型コロナウイルス感染症の感染拡大の影響により、酒の出荷ができなくなった酒蔵さんの力になれればとの思いで、創り上げました。各酒蔵の銘酒を贅沢に使い、蔵人さんの思いとこうじ夜の料理人の思いが重なり合った究極の辛子明太子をお楽しみください。

【久留米かぶせだし辛子明太子】納得のいく酒を造るため、米の栽培から取り組む筑後地方最古の酒蔵、若竹屋酒造場の日本酒「泰山」「あまざけ」久留米市田主丸町産の甘柿の王様「富有柿」などで仕込んだ、こうじ夜オリジナル辛子明太子。奥深いまろやかな甘味とフルーティな味わいで、お子さんから大人まで、美味しく召し上がっていただけます。まず、甘みを感じ、食べ進むにつれ辛みが増し、旨みに変わるります。
＊パッケージは柿の色。デザインは、筑後川の波をイメージ。

【薩摩かぶせだし辛子明太子】全国で唯一の村尾酒造コラボ商品。原料に、さつまいもと鹿児島大隅半島の完熟金柑を使用。伝統のかめ壺で仕込む幻の焼酎と名高い日本を代表する芋焼酎蔵、村尾酒造の「薩摩茶屋」を使った通をも唸らせる味わい。金柑の甘みと共に、焼酎の切れも感じられます。
＊パッケージは、さつまいもと金柑のイメージから黄色にし、薩摩富士とも言われる桜島と薩摩茶屋が描かれています。

【繁桝かぶせだし麹屋吟醸仕込み辛子明太子】創業、享保2年。情熱と技を尽くして銘酒を醸し出す八女の蔵元、繁桝の日本酒「麹屋吟醸」とその酒粕で仕込む、深みのある味わい。酒粕と日本酒を使っているため香りと旨みが強く、甘さは控えめ。酒粕は、ペプチドやアミノ酸、ビタミンを含む発酵食品で栄養的にもすぐれています。独自の製法により、明太子が白濁しているような状態でのお届けになりますが、白っぽい色みや白い粒はすべて酒粕によるものです。品質や味に影響はございませんので、安心してお召し上がりください。
＊パッケージは、蔵人が酒の仕込みを始める夜明け前の漆黒。イメージは、清流・矢部川。

【天吹かぶせだし辛子明太子】300年の歴史を持ち、花酵母を代表する酒蔵、佐賀県・天吹酒造の「日下無双　純米大吟醸45　おりがらみ　生」を使った、芳醇な旨みを感じる逸品。おりがらみの「おり」とは、もろみを搾ったあとのお酒に残っているごく細かい米や酵母のこと。コクや旨みをより強く感じられます。塩味や甘みは控えめ、旨みと辛みが主張しています。どちらかというと、大人な味わい。 日下は、杜氏さんの名前です。
＊パッケージは、天吹オリジナルデザイン愛らしさと親しみやすさがあり、今までの辛子明太子のパッケージとは全く異なるインパクトが特徴。

＞＞同シリーズ【4蔵食べ比べセット】・【2蔵食べ比べセット（久留米･薩摩）】・【2蔵食べ比べセット（久留米･繁桝）】・【2蔵食べ比べセット（久留米･天吹）】をご用意しております。　商品一覧 はこちら

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