家庭画報ショッピングサロン

肉質のきめ細やかな黒毛和牛の凝縮された旨みと赤身肉の甘みを堪能いただけるローストビーフです。9年の歳月をかけて芳醇さ、酸味、甘みの調和の取れた熟成バルサミコ酢をつけてご堪能ください。
バルサミコ酢は、自家農園で栽培されたぶどうを原料に伝統的な方法で作り上げる「OPERA02」で製造されています。湿度、温度、光もバルサミコ酢の製造に最適なモデナのセラーで、大きな樽から小さな樽へと毎年順次移していき、時の流れを待ちます。やがて6種類の樽の香りを包み込み、芳醇さ、酸味、甘み、旨みのバランスがとれたバルサミコ酢へと少しずつ変化していきます。肉や魚、またはデザートのソースとして、豊かな香りと深みのある味わいをお楽しみください。

【OPERA02】
北イタリア、エミリアロマーニャ州でレストラン、8部屋の宿泊施設、バルサミコ酢醸造所を併設した認定オーガニックワイナリー。革新と伝統を重んじた独創的な手法を取り入れ、持続可能な農業 そして自然環境の維持に努めながら、食品の製造からおもてなしまでを行っています。
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