家庭画報ショッピングサロン

山形　アル・ケッチァーノ

2000年に山形県鶴岡市内に開業し、日本に〝地産地消〟という考え方を広げたイタリアンレストラン。庄内地方の在来種の野菜や山形県産の魚介などの地元の食材を使った料理が注目され、今や世界的に名を馳せる。一昨年鶴岡本店が移転オープンし、現在では山形県内や東京・銀座など計9店舗の系列店がある。

オーナーシェフ　奥田政行さん

山形県鶴岡市出身のオーナーシェフの奥田政行さんは、〝食の都・庄内〟を牽引する存在として、地方創生や若手の育成に取り組むほか、全日本・食学会の理事なども務めている。一昨年、著書『ゆで論』が〝グルマン世界料理大賞〟を受賞。

アル・ケッチァーノのお料理

その日に手に入る生命力に溢れた庄内の食材を集め、その持ち味を最大限に生かすのが「アル・ケッチァーノ」の料理。〝地産地消〟をコンセプトにしたここにしかない唯一無二の美味は、国内外の多くの食通たちに支持されている。※おせちには山形県産以外の食材も使用しています。