家庭画報ショッピングサロン

近江牛のもつに京都吟醸白味噌と京出汁を合わせたあっさりながらもまろやかな味わいのもつ鍋です。もつの旨み、京都らしいスープの味わい、お野菜の美味しさが織りなす味の三重奏をお楽しみください。〆には、京都の老舗製麺所直送のツルツルもちもちの「石臼挽き麺」を入れ、旨みが凝縮された出汁を最後まで堪能いただけます。

◆もつ◆
亀八のもつは近江牛の小腸（ホソ）のみを使用。安価なミックスホルモンなどは一切入れていません。従来の「ホルモン」のイメージを覆すほど柔らかく、歯ごたえのある小腸に癖のない脂身が一体となってとろけるような美味しさが口いっぱいに広がります。もつが出汁の旨みを引き出すため、もつを入れれば入れるほど旨みが増し、野菜もどんどん美味しくなります。もつの下処理には機械などを一切使わず、すべて手作業で行っています。独特のクセを落とし、旨みだけを残す亀八の四段洗いが美味しさの秘訣です。

◆スープ◆
京都吟醸白味噌と秘伝の厳選食材を使用。出汁本来の旨みを楽しめ、そこからもつ鍋の美味しさをジンワリ実感できるような「これぞ京都！」といえる秘伝のスープを完成させました。もつ鍋用に作られたこのスープは、食べれば食べるほどクセになり、お店に来る方のほとんどが飲み干してしまうほど。この至高のスープをご家庭でどうぞ。

◆〆の麺◆
全国の様々な麺を試食した結果選ばれた、京都の老舗製麺所より毎日届く「石臼挽き麺」を採用。京都の白味噌にぴったりとマッチしてスープが絡みやすく、伸びにくい麺で、最大の特徴はそのモチモチ食感。国産小麦にタピオカ粉を混ぜ込み、石臼挽きにしているからこその食感です。「ちゃんぽん麺」では味わえない、ツルツル・モチモチの麺を、旨みが凝縮された出汁とともにお召し上がりください。
＞＞同シリーズ「 京もつ鍋 自慢の白セット（2～3人前） 」・「 京もつ鍋 やみつきの黄セット（2～3人前） 」・「 京もつ鍋 旨辛の赤セット（2～3人前） 」・「 京もつ鍋 明太子もつ鍋セット（2～3人前） 」の4種類をご用意しております。　商品一覧 はこちら
バイヤー推し！WEB限定商品＞＞　掲載