家庭画報ショッピングサロン

数量限定のもつ鍋として実店舗で販売を開始して以来、猛烈な勢いで人気となったのが「明太子もつ鍋」です。亀八の「明太子もつ鍋」は、もつのぷりぷり感に福岡県産の明太子のピリッとした辛みとプチプチ感がアクセントになったクセになる逸品。京都の出汁と厳選された京都の味噌を使用したあっさりとしたまろやかなスープに、近江牛もつや野菜から出る旨みが溶け込み、素材の良さをしっかりと感じることができます。

～もつ～
亀八のもつは近江牛の小腸（ホソ）のみを使用。安価なミックスホルモンなどは一切入れていません。従来の「ホルモン」のイメージを覆すほど柔らかく、歯ごたえのある小腸に癖のない脂身が一体となってとろけるような美味しさが口いっぱいに広がります。もつが出汁の旨みを引き出すため、もつを入れれば入れるほど旨みが増し、野菜もどんどん美味しくなります。もつの下処理には機械などを一切使わず、すべて手作業で行っています。独特のクセを落とし、旨みだけを残す亀八の四段洗いが美味しさの秘訣です。

～スープ～
京都吟醸白味噌と秘伝の厳選食材を使用。出汁本来の旨みを楽しみつつ、そこからもつ鍋の美味しさをじんわり実感できる「これぞ京都！」といえる秘伝のスープです。さらに、厳選した新鮮な福岡の明太子をトッピングすることで、ピリッとした辛味とプチプチ食感がアクセントとなり、やみつき間違いなしの味わいが完成しました。

～〆の麺～
全国の様々な麺を試食した結果選ばれた、京都の老舗製麺所より毎日届く「石臼挽き麺」を採用。京都の白味噌にぴったりとマッチしてスープが絡みやすく、伸びにくい麺で、最大の特徴はそのモチモチ食感。国産小麦にタピオカ粉を混ぜ込み、石臼挽きにしているからこその食感です。「ちゃんぽん麺」では味わえない、ツルツル・モチモチの麺を、旨みが凝縮された出汁とともにお召し上がりください。
＞＞同シリーズ「 京もつ鍋 自慢の白セット（2～3人前） 」・「 京もつ鍋 やみつきの黄セット（2～3人前） 」・「 京もつ鍋 旨辛の赤セット（2～3人前） 」・「 京もつ鍋 明太子もつ鍋セット（2～3人前） 」の4種類をご用意しております。　商品一覧 はこちら
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