家庭画報ショッピングサロン

築地ホクエイ

1982年、築地の中央卸売市場で天然マグロの専門卸として創業。40年以上に渡って培ったまぐろに対する豊富な知識と経験で目利きした、最高品質の天然まぐろを扱っている。まぐろを余すことなく味わい尽くすために、ただ仕入れるだけでなく自社で解体、加工、販売。一貫した衛生管理のもと安心安全な状態で食卓に提供している。

天然本まぐろへのこだわり

まぐろは船上に揚げてから急速冷凍するまでの処理の仕方によって品質に違いが出る。「築地ホクエイ」では、北大西洋・北緯60度近辺のアイルランド沖で信頼できる日本船が漁獲したまぐろを一船丸ごと買い付け。速やかに丁寧な処理が施された、素性の確かな〝日本品質〟の天然本まぐろを仕入れている。

新鮮な美味しさをそのままお届け

自社工場での厳しい鮮度管理のもと、原料のまぐろが新鮮な状態で加工されているのが「築地ホクエイ」の商品の大きな特徴。できた商品はハイブリッド冷凍機器を使って凍結。従来よりも味、香り、食感を損ねずに急速冷凍する最新技術を用いることで、刺身の新鮮な味わいをご家庭までお届け可能に。