家庭画報ショッピングサロン

つるしこの冷麺5種類と温めん3種類を食べくらべできるセットです。
「体が求めるおいしさは、自然の中にちゃんとある。ひとつひとつの食材が持っている自然のおいしさに敬意を込めて活かしきること」が、つるしこの信条です。化学調味料は使用せず、時間や手間ひまはかかりますが、人の手で丁寧に味を仕上げ、毎日岩泉の自社工場から店舗に直送しています。
つるしこ冷麺の麺をゆで上げ、冷水で洗い、そのまま食べてみると、岩手県産小麦「ゆきちから」と、じゃがいものでん粉の甘みと香り、生麺ならではの風味が感じられます。味、香り、コシと食感、喉ごし。麺好きの方はもちろん、つるしこの生麺だけが持つ、この豊かな満足感をぜひご堪能ください。スープ（※トマトバジル冷麺、アボカド冷麺、カレー冷麺、特濃豆乳冷麺に添付のスープ）のコクの決め手となっているのは、岩手県産丸大豆100％の豆乳です。クリーミーななめらかさを持つこの豆乳は、厳選した野菜だしと溶け合うことで、より深い味わいが生まれます。


●トマトバジル冷麺
爽やかな甘みと酸味を引き立てる、ちょっぴりスパイシー仕立て。具入りソースのトマトは甘みと酸味のバランスのよい2品種をセレクトしました。50～60℃の温度帯を保つことで、冷麺のトッピングにふさわしい食感とジューシーさをキープしたドライ＆セミドライトマト、さらに生のトマトを加え、好相性のフレッシュバジルで香りのアクセントをつけました。
●アボカド冷麺
「森のバター」と称されるアボカド。そのまろやかな風味を消さないよう、味付けは最小限でシンプルに。クリーミーな完熟アボカドが豆乳スープにマッチし、とろけるような優しいおいしさです。ケッパーとレモン果汁もよいアクセントになっています。
●カレー冷麺
オリジナルブレンドの香辛料がふわっと香り、なんとも食欲をそそります。カレーは豆乳スープと相性抜群。クミン、ターメリック、唐辛子、コリアンダー、スターアニス、カルダモン、クローブ、フェネグリーク、胡椒や陳皮など、15種類以上のスパイスをオリジナルブレンドし、冷麺と合わせた時おいしいと感じるバランスを実現しました。ひき肉のような具は大豆で作ったソイミート。スープをたっぷり吸って、香りよく楽しい食感です。
●特濃豆乳冷麺
豆乳のまろやかさと、たっぷりの厳選野菜のベースが織りなす深いコクのスープ。発酵食品として注目される豆味噌を使った、香ばしい辛みがアクセントです。
●ベジタブルスープ冷麺
動物性食材を一切使用せず、惜しみなくたっぷり使った厳選野菜が持つ甘み、椎茸や昆布が持つ旨みをじっくり丁寧に煮込んで引き出し、澄んだ琥珀色のスープに仕上げました。鍋の底からユラユラと気泡が上がり表面で消えるくらいの、この絶妙な火加減を保つこと数時間。気泡がゆらぎ、消えるタイミングのわずかな振動で、だしと香り油が混じり合います。
●トマトバジル温めん
熱々の豆乳スープにドライトマトの酸味と旨みがとけこみ、濃厚なのに爽やか。ほんのりバジルが香りちょっぴりスパイシーで、体が芯からあたたまります。
●カレー温めん
クリーミーな熱々豆乳スープと、カレーが絶妙にマッチ。どなたにも楽しんでいただけるマイルドな辛さで、コクがあるのに後味はすっきりとしています。クミン、ターメリック、唐辛子、コリアンダー、スターアニス、カルダモン、クローブス、フェネグリーク、胡椒や陳皮など、15種類以上のスパイスをオリジナルブレンド。熱々で召し上がっていただく時おいしいと感じるバランスを決して崩さないよう、そして個性的かつ華やかに調合しました。熱々のとろみスープから、湯気とともに立ち上がる香りは格別です。ひき肉のような具は大豆でつくったソイミート。スープをたっぷり吸って、香りよく楽しい食感です。
●ピリ辛メンマ温めん
こっくりした特濃豆乳の旨味際立つまろやかスープとベストマッチ。さらに自家製味付けのピリ辛メンマをたっぷりトッピング。

トッピングのメンマは、たっぷりの野菜だしでゆっくり煮含めて、ふっくらそしてサクサクと良い歯ごたえ。
化学調味料を使用せず、岩手県軽米町に古くから伝わる豆味噌を使用したオリジナル辛味が持つ旨みとコク、カイエンペッパーのクセになる辛さでシンプルに味付けしました。
熱々のスープと麺と一緒に盛り付けると、ぐっと食欲をそそる香りが立ちのぼります。
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