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イタリアンレストラン「神戸ヴァッラータ」のシェフが無添加の具材のみで手作りした3種類のパスタソースとフェットチーネです。ソースはイタリア国旗に見立てて、三色ご用意。「赤」は柔らかい明石の子ダコをミンチにし香味野菜とトマトでラグーにした言わばタコのミートソース。「白」はノルウェーサーモンとたっぷりの木の子のクリームソース。「緑」は大粒のアサリにブロッコリーとキャベツを加えて白ワインで風味付けしたボンゴレビアンコのアレンジ。フェットチーネは有機デュラム小麦のセモリナ粉1kgに対し、産み立ての有機卵を10個前後使用。水を一切使わない方法で作った生タイプ麺で、コシが強くアルデンテが保たれます。解凍後は袋から出してフライパンに入れて温め、茹で上げたパスタを加えて軽くあえてお皿に盛り付けてください。ミニボトルのオリーブオイルは有機栽培のまろやかな「サルバーニョ」のエキストラバージンオイル。パスタの仕上がりにかけたりパンにつけたりと多彩にお使いいただけます。