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奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ
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奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ

希少な黒毛和牛を100%使った
なんとも贅沢なハンバーグ

3,996 (税込)

販売中
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商品説明

【奥出雲和牛のプレミアムハンバーグ ポワブルベールソース添え】
フランスの星付きレストラン「マキシム」などの副料理長を務めた経歴を持つシェフ、ダニエル・マルタン氏がレシピを監修する、こだわりの厳選食材を使ったプレミアムハンバーグ。
主役となる肉は、島根県の奥出雲地方のみで肥育・出荷されている「奥出雲和牛」を100%使用。市場に出回ることが非常に少なく「幻の黒毛和牛」とも呼ばれるその肉を存分に活かすべく、つなぎのパン粉は極力少なめに配合したほか、牛肉、たまねぎなどシンプルな素材のみで作っています。
また、味わいだけでなく食感も楽しめるよう、肉の挽き具合はやや粗めにし、部位によっても挽き方を変えています。ふわっとした食感になるよう、職人の手で一つひとつ丁寧に成形しました。
合わせるソースは、マルタンシェフオリジナルの「ポワブルベールソース」。ポワブルベールとは、フランス語で青粒胡椒のこと。収穫した胡椒を乾燥させずに塩水漬けにしたもので、爽やかな香りと辛みが特長です。ここに白ワインとフォンドボー、香味野菜のエシャロットを加え、仕上げに生クリームなどを加えてクリーミーさをプラス。濃厚ながらも胡椒の爽やかな風味が相まってハンバーグの味を引き立てる、フレンチのシェフならではのソースです。
ぜひ、スパイシーなニュアンスのある赤ワインと合わせてお楽しみください。

【バイヤー推し!WEB限定商品】 >> 掲載(*掲載は2023年4月24日まで)

詳細

●1袋(ハンバーグ130g、ソース40g)×2 ●牛肉:島根県産 ●賞味期間:冷凍保存365日間 ●製造地:千葉県 ●特定原材料7品目:卵、乳、小麦

― 原材料 ―
<ハンバーグステーキ(牛肉)>
牛肉(島根県産)、オニオンソテー(たまねぎ(北海道産))、つなぎ(全卵、パン粉)、加工乳、トマトケチャップ、食用なたね油、食塩、香辛料、(一部に小麦・卵・乳成分・牛肉を含む)

<香味ソース>
フォンドボー(国内製造)、エシャロット、クリーム、白ワイン、青胡椒塩漬け、マスタード、食塩/カラメル色素、酸味料、(一部に乳成分・牛肉を含む)

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