家庭画報ショッピングサロン

北海道産原材料にこだわったモツ鍋セットとザンギに、ザンギの味変が楽しめるヤンニョム万能ソースを加えた、北海道旭川市の人気居酒屋「しろふくろう」の定番おすすめ商品の詰合せです。地元旭川では「モツ鍋＝しろふくろう」と言われるほどのモツ鍋の名店。旭川醤油で味付けされた北海道名物のから揚げ「ザンギ」も有名です。

●モツ鍋
2008年の創業以来、多くのお客様よりご愛顧いただき、お店での累計販売数が100万食突破した大人気のモツ鍋です。モツは厳選された北海道産牛小腸100％、つくねには北海道産鶏肉と国産豚肉を使用し、歯ごたえのある鶏軟骨を入れました。味の決め手となるスープはキレのある味わい。鍋の〆には、北海道三大ラーメンのひとつに数えられる旭川ラーメンをどうぞ。

～安心・安全な北海道産牛を使用～
北海道は、肉牛・乳牛の生産量がどちらも全国一位で、牛に関しては日本一。北海道は牛の過ごしやすい温度や湿気が少ない気候なのに加え、広大な放牧環境や栄養豊富で良質な牧草が育っています。このように牛に適した環境で生産者が一頭一頭に愛情を込めて育てた牛は、安心・安全な美味しい牛肉となり出荷されています。

～味の決め手となる旭川醤油スープ～
「日本醤油工業」は旭川に現存する最古の醤油メーカーで、昭和19年に創業し現在も伝統の味を守り続けています。「日本醤油工業」の「キッコー二ホン特級醤油」と「つゆ」を使用し、キレのある味わいです。

～〆は旭川ラーメンで！～
「水のまち」として有名な旭川の隣まち東川町で製造。大雪山の大自然が蓄えた雪解け水の伏流水は町全体の上水道として使われており、平成の名水百選にも選ばれています。その伏流水を使い製造される旭川ラーメンは、美味しく安心・安全なラーメンです。

●ザンギ
北海道十勝の銘柄鶏「中札内田舎どり」を使用し、店主は亡くなった祖母から引き継いだ味に改良を加え、2008年の創業当時から今も変わらぬ味で提供し続けています。味つけには「キッコーニホン特級醤油」を使用。農林水産大臣賞の受賞歴もある地元の老舗醤油を使用することで、多くのお客様からご好評をいただいています。

～ザンギとは？～
北海道では鶏の唐揚げのことをザンギと呼び、ソウルフードとも言える料理の一つです。ザンギは一般的な鶏唐揚げと比べて味付けが濃いのが特徴で、鶏肉を醤油ベースの甘辛いタレに漬けこみ、揚げる前に片栗粉を薄くまぶしてから揚げてつくられます。発祥は北海道釧路市の飲食店とされ、その名前の由来は中国語で鶏の唐揚げを意味する「炸鶏（ザーキー）」に縁起担ぎ「運」の「ん」を加えた縁起の良いネーミングです。

～ザンギに使用している鶏肉～
ザンギの原料には、北海道十勝の銘柄鶏「中札内田舎どり」のモモ肉を使用しています。中札内田舎どりは、北海道道東地区（中札内村、湧別町、幕別町忠類）で育てられた北海道の銘柄鶏で、飼料に地養素（木酢液、ヨモギ粉末、海藻粉末などをミックスした特殊飼料）を添加することで、ブロイラー肉の欠点だった鶏肉臭さ・皮下脂肪の多さ・鮮度劣化の早さが改善された鶏肉です。また、安全面も考慮されており、通常、鶏に出荷前7日間の休薬期間が義務付けられているところ、中札内田舎どりは休薬期間を29 日とし、他に類を見ない安全性の高い鶏肉です。

●ヤンニョムソース
ザンギの味変も楽しめるようヤンニョム万能ソースも加えました。出来上がったザンギにソースを絡めるだけで簡単にヤンニョムチキンが作れます。ヤンニョムチキン以外でも、炒め物・和え物・スープの素などにも使える万能調味料です。

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