家庭画報ショッピングサロン

東京「赤坂四川飯店」のオーナーシェフであり、グルメ人気番組「料理の鉄人」や「NHKきょうの料理」でもお馴染みの陳建一氏。その陳氏のオリジナルレシピを、家庭で手軽に楽しめる本格中華シリーズの人気セット。
もっちりした皮に旨みの広がるジュースをたっぷり閉じ込めた「小籠包」は、レンゲ片手に熱々を楽しみたい、中華メニューのなかでもワクワクするひと品。
具は、豚肉をベースに肉がしっかりと詰まり、生姜、長ねぎの風味、オイスターソースのコクが口いっぱいに広がります。何も付けずにそのままでもおいしくいただけますが、お好みで黒酢を少々添えても。竹の皮で包まれた見た目も本格派な「ちまき」は、しっかり味付けされたゴロリと大ぶりな豚の角煮入り。味付けに中国醤油と干しエビを使用しているので、奥深いコクが広がります。
また、竹の皮でひとつずつ丁寧にくるんで蒸されているため、温めたときの香りのよさは食欲をそそります。食事としてももちろん、ボリュームたっぷりのおやつとしても、はたまた紹興酒のお供にもおすすめです。
いずれも蒸し器で温めればおいしさがいっそう引き立ちますが、レンジ対応も可能。職人技が光る本格的なメニューが、ご家庭で簡単にお召し上がりいただけます。

― お召し上がり方 ―
＜小籠包＞
＊凍ったまま蒸気の上がっている蒸し器で約8分温めて召し上がりください。

＜角煮入りちまき＞
＊【蒸す場合】凍ったまま、蒸気のあがっている蒸し器で、約15分温めてください。
＊【電子レンジ（500W）の場合】凍ったまま表面に水をつけてからお皿に移しかえ、ラップをかけて温めてください。
　（温め時間参考例：1個 約1分40秒、2個 約3分、4個 約6分）

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