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日本に広く四川料理を広めたことで知られる故・陳建民氏を父に持ち、東京「赤坂四川飯店」のオーナーシェフであり、グルメ人気番組「料理の鉄人」や、「NHKきょうの料理」でもお馴染みの陳建一氏。その陳氏のオリジナルレシピによる、家庭で手軽に楽しめる本格中華シリーズから、味わい深い麺2種のセットをご案内します。
麺のなかでも絶大な人気を誇る「担々麺」は、陳建一氏オリジナルレシピによるもの。ピリ辛でごまの風味が香ばしいスープに、挽き肉のトッピングも付いています。こだわりのスープは、醤油ベースの液体スープにごまだれをプラスした、ダブルスープ仕上げ。具に強火で炒めたピリ辛挽き肉の「ザージャン」が付いていて、お湯で温めて解凍するだけと手軽です。陳建一オリジナル中華スープ「美味湯」で、コクのある味付けを施しました。
「鶏湯麺（ジータンメン）」は、鶏肉のおいしさをたっぷり堪能できる麺です。濃厚な鶏がらスープをベースに、鶏から抽出したエキスやパウダー、そこに鶏油を加えて、塩味ベースのコクのある濃厚な味わいのスープに仕上げています。具にはしっとりとしたやわらかい蒸し鶏も付いていて、本格的。お好みで青菜を添えても美味です。
麺はいずれも卵入りのコシのあるのど越しよい麺を200gと、たっぷりの量。また基本調理も鍋ひとつででき、簡単です。それぞれ1食入りのセットで、手軽に自宅で本格中華麺を味わえる、麺好きにはうれしいセットです。

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