「アル・ケッチァーノ」洋風おせち二段重 【特定日配送】
高級食材を豪勢に使った
華やかイタリアンおせち
通常価格 21,600円
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●お届け 12月31日
●梱包配送料 税込1,540円 |
商品説明
「アル・ケッチァーノ」洋風おせち二段重
山形県・鶴岡に本店を構え、日本に地産地消という考え方を広めた「アル・ケッチァーノ」の奥田政行シェフ監修のイタリアンおせちです。
フカヒレやフォアグラといった高級食材が使われたお正月らしい華やかさをまとった料理は、食材の持ち味を最大限に生かす奥田シェフならではの味わい。立身出世を願った縁起物のぶりをバルサミコ酢で照焼きにしたり、祝い肴の黒豆はブランデー風味に仕上げるなど、おせちの定番食材とイタリアンテイストを見事に融合させた料理にも、独創性が光ります。
計20種類の品々は、どれもこだわりの調理法でつくられたものばかり。オードブル感覚で楽しめて、ワインやシャンパンとも好相性です。解凍せずにそのままお召し上がりいたる冷蔵便でお届けします。
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「アル・ケッチァーノ」洋風おせち二段重
約3～4名分(全20品目)
壱の重
お品書き
- フカヒレと野菜のピクルス
- ローストビーフ ビーンズデミグラスソース煮添え
- レンズ豆のリゾット風
- 鶏のバルサミコ照焼 ズッキーニとパプリカ添え
- イカのエスカベッシュ
- 黒毛和牛のビーフシチュー
- フォアグラムース マルサラ風味トリュフ添え
- カニ爪団子のターメリックトマトソース
- ブロッコリーグリル
弐の重
お品書き
- 鰤のバルサミコ照焼 金柑とパプリカ添え
- 鶏の燻製ボスカイオーラソース
- キャラメルムース ヴィンコット風味
- サラミ オリーブ添え
- スモークサーモントラウト ベルガモットオイル
- モッツァレラチーズ
- ドライトマトのオイル漬け
- 魚介のマリネ
- 蛸のトマトソース煮
- 黒豆ブランデー風味
- 合鴨スモーク
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アル・ケッチァーノのこだわり
蛸のトマトソース煮
- 足の本数が末広がりの〝八〟で、〝多幸〟にかけて縁起がよい食材とされる蛸も、イタリアンテイストに調理。硬くなりすぎないよう丁寧に煮込んでバジルとローリエの香りを効かせたトマトソースを合わせ、オリーブを添えました。
アル・ケッチァーノ
在来種の野菜や県産の魚介などの地元の旬の食材を使った、地産地消の料理が評判のイタリアンレストラン。2000年に鶴岡市内に開店し、現在では山形県内や東京・銀座など計8店舗の系列店がある。鶴岡市出身のオーナーシェフの奥田政行さんは〝食の都庄内〟を牽引する存在として、若手の育成に取り組むほか、全日本・食学会の理事なども務めている。昨年、鶴岡本店が移転オープンし、著書『パスタの新しいゆで方 ゆで論』が〝グルマン世界料理大賞〟を受賞。世界的にもいっそう注目を集めている。
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詳細
●商品寸法：26.3×13.8×12.9cm ●消費期限：冷蔵で2024年1月1日まで ●全20種類の詰め合わせで約3～4人分 ●お届け不可能エリア：北海道、沖縄県、離島・諸島 ●特定原材料8品目：卵、乳、小麦、えび、かに
― 原材料 ―
カニ爪団子のターメリックトマトソース（ターメリックトマトオイル（玉ねぎ、オリーブオイル、植物油脂、トマトペースト、その他）、カニ爪真丈（紅ズワイガニ、魚肉すり身、人参、乳等を主要原料とする食品、その他）、赤パプリカマリネ、黄パプリカマリネ）（国内製造）、黒毛和牛ビーフシチュー、フカヒレと野菜のピクルス（フカヒレ、カリフラワー、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、レンコン、人参、ヤングコーン、その他）、鰤のバルサミコ照焼 金柑とパプリカ添え、ローストビーフ ビーンズデミグラスソース煮添え、蛸のトマトソース煮、鶏の燻製ボスカイオーラソース（鶏の燻製、ボスカイオーラソース（トマトソース、エリンギ、オイルツナフレーク、椎茸、その他）、刻みパセリ）、レンズ豆のリゾット風（玉ねぎ、レンズ豆、ベーコン、人参、その他）、イカのエスカベッシュ（イカ、玉ねぎ、植物油脂、醸造酢、その他）、キャラメルムース ヴィンコット風味（牛乳、乳等を主要原料とする食品、ジェノワーズシート、グラニュー糖、卵黄、その他）、魚介のマリネ（魚介ミックス（エビ、いか、タコ）、ムール貝、オリーブオイル、ブロッコリー、その他）、モッツァレラチーズ、スモークサーモントラウト ベルガモットオイル、フォアグラムース マルサラ風味トリュフ添え（生クリーム、フォアグラ、ビーフコンソメ、鶏レバー、卵、その他）、合鴨スモーク、鶏のバルサミコ照焼 ズッキーニとパプリカ添え、黒豆ブランデー風味、ドライトマトのオイル漬け、サラミ オリーブ添え、ブロッコリーグリル／調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、ソルビトール、酸味料、pH調整剤、乳化剤、加工デンプン、グリシン、炭酸Ca、香料、着色料（紅麹、カロチン、カラメル、コチニール、金）、メタリン酸Ｎa、酸化防止剤（Ｖ.C、エリソルビン酸Na）、漂白剤（次亜硫酸Ｎa)、ミョウバン、酒精、トレハロース、香辛料抽出物、くん液、グルコン酸鉄、発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸K）、ゲル化剤（増粘多糖類）、卵白リゾチーム、ポリリン酸Ｎａ、重曹、硫酸鉄、(一部にえび・かに・小麦・卵・乳成分・いか・牛肉・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む）
