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    家庭画報の豆かん

    家庭画報の豆かんは国産天草を丹念に煮詰め、豆と蜜もこだわり続けて大人気定番商品に

    豆かんとは、豆かんてんの略。
    通常、粉寒天で作る寒天が多い中、『家庭画報の豆かん』は、
    今や希少になった国産の天草をじっくり煮詰めて作っています。

    吟味を重ねて厳選した北海道産赤えんどう豆の滋味豊かな風味と、
    丹念に手作りした寒天のなめらかな口当たりで、
    発売以来、幅広い世代から変わらぬご支持をいただいている大人気商品です。

    「家庭画報の豆かん」ができるまで「家庭画報の豆かん」ができるまで

    「家庭画報の豆かん」ができるまで、1.洗浄について「家庭画報の豆かん」ができるまで、1.洗浄について
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、1.洗浄イメージイラスト「家庭画報の豆かん」ができるまで、1.洗浄イメージイラスト
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、2.煮沸について「家庭画報の豆かん」ができるまで、2.煮沸について
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、2.煮沸イメージイラスト「家庭画報の豆かん」ができるまで、2.煮沸イメージイラスト
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、3.ろ過について「家庭画報の豆かん」ができるまで、3.ろ過について
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、4.凝固について「家庭画報の豆かん」ができるまで、4.凝固について
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、4.凝固イメージイラスト「家庭画報の豆かん」ができるまで、4.凝固イメージイラスト
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、5.裁断について「家庭画報の豆かん」ができるまで、5.裁断について
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、5.裁断イメージイラスト「家庭画報の豆かん」ができるまで、5.裁断イメージイラスト
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、6.包装について「家庭画報の豆かん」ができるまで、6.包装について
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、6.包装イメージイラスト「家庭画報の豆かん」ができるまで、6.包装イメージイラスト
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、7.殺菌 冷却について「家庭画報の豆かん」ができるまで、7.殺菌 冷却について
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、7.殺菌 冷却イメージイラスト「家庭画報の豆かん」ができるまで、7.殺菌 冷却イメージイラスト
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、8.梱包後、出荷について「家庭画報の豆かん」ができるまで、8.梱包後、出荷について
    「家庭画報の豆かん」ができるまで、8.梱包後、出荷イメージイラスト「家庭画報の豆かん」ができるまで、8.梱包後、出荷イメージイラスト

    家庭画報の豆かんの天草への強いこだわり

    家庭画報の豆かんに使われる寒天の材料、天草の天日干し作業風景

    使用している天草は
    伊豆半島や千葉など全国から取り寄せ
    赤草と晒天草のブレンドは
    経験値による腕の見せどころ

    天草は、赤紫色と黄色、2色が混じっていて、赤紫の方は“赤草”と呼ばれ、海で採取したそのままの状態のものです。
    また、もう一方の黄色い方は、海からとれたての天草に清水をかけて天日に干し、天草が黄色くなるまで干して出来た“晒(さらし)天草”と呼ばれるもので、こちらの方が海藻の香りが抜けて純度が高まります。
    寒天はこの晒天草だけを使用して作られ、逆に赤草は磯の香りが強いので、ところてんを作るときに晒しにブレンドします。
    色だけでなく、天草の太さや堅さも、採取する地域の海流の速さや強さによってさまざま。
    それらをうまくブレンドすることによって、つるりとしてしなやかな食感を残しながらも歯ごたえのある寒天をつくる秘訣があります。
    ブレンドの割合は人の判断。
    経験による勘が上質な寒天作りの重要なポイントになります。

    家庭画報の豆かんに使われる寒天の材料、天草の天日干風景家庭画報の豆かんに使われる寒天は経験を活かした天草のブレンドが重要なポイント

    家庭画報の豆かんの美味しい召し上がり方

    家庭画報の豆感の美味しい召し上がり方、手順
    家庭画報の豆かん商品写真
    家庭画報の豆かん3,780円
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