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Miss Gla’ Gla ミス グラグラ 日本のフルーツ3種セット

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掲載終了日 2020年09月30日
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日本のフルーツに魅せられた、世界一のパティシエ ピエール・エルメ氏によるアイスクッキー

【巨匠ピエール・エルメ氏を刺激する日本のフルーツ】
フランス・アルザス地方でパティシエの家系の4代目として生まれたピエール・エルメ氏。14歳のときガストン・ルノートル氏のもとで修業を始め、常に創造性溢れる菓子作りに挑戦し、独自の世界観を築いた今、「パティスリー界のピカソ」と称賛されています。日本ではホテルニューオータニへの出店を機にその美しさと味わいであこがれのスイーツとして大人気に。昨年の秋、家庭画報3月号の取材でエルメ氏が果物農家を訪れ、丁寧に育てられたフルーツと出合い、その品質の高さに感銘を受けてデセールを作りました。今回はそのフルーツをアイスクッキーに仕立ててご紹介します。
【厳選されたフルーツで作る家庭画報オリジナルフレイバー】
今回エルメ氏が巡ったのは青森、新潟、宮崎。最初の青森では数々のりんごを試食し、「爽やかではっきりとした酸味が好み」と青りんごを選びました。次に西洋なしの産地新潟へ。そこで高貴な香りと甘み、なめらかな食感が魅力の「ル レクチエ」に出合いました。ソルベでもその特別な風味が際立ちます。最後は温暖な気候のもと柑橘類が育つ宮崎。親しみ深い「みかん味」を洗練された味わいに仕立てます。この3種のソルベをエルメさんのスペシャリテ、マカロン生地でサンド。ふんわりサクサク感とソルベのコントラストをお楽しみください。
●青りんご1個55g×2 ル レクチエ1個55g×2 みかん1個55g×2 ●青りんご:青森県産 ル レクチエ:新潟県産 みかん:宮崎県産 ●賞味期間:冷凍保存30日間 ●製造地:東京都
―原材料― ・ミスグラグラ レクチェ   洋梨ピューレ(洋梨、砂糖)(国内製造)、砂糖、アーモンド粉、卵白、粉末水飴   、レモン果汁、洋酒、乾燥卵白/酸化防止剤(V.C)、安定剤(増粘多糖類)、着色料(黄4、カカオ、青1)   ・ミスグラグラ 蜜柑   砂糖(国内製造)、オレンジ果汁、みかん、アーモンド粉、卵白、濃縮マンダリン果汁、粉末水飴、乾燥卵白/甘味料、安定剤(増粘多糖類)、着色料(黄4、赤102)、香料   ・ミスグラグラ 青林檎   りんご(青森県産)、青りんごピューレ(青りんご、転化糖シロップ)、砂糖、りんご果汁、アーモンド粉、卵白、レモン果汁、乾燥卵白/クエン酸、酸化防止剤(V.C)、着色料(カカオ、黄4、青1)
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